黑糖水晶凍

黑糖水晶凍
材料:
葛粉 50g糖 100g水 1000㏄黑糖 100g
作法： 1.葛粉加糖先混合均勻， 再用少許水調化備用。

2.將所有材料一起用中大火煮滾後轉小火熬煮15分鐘以上。 3.因為葛粉有黏性會沾附鍋邊，而且會從底部開始凝固所以必須用耐熱刮刀不斷的將鍋邊及底部的葛粉徹底的攪動才不會燒焦。 4.熬煮15分鐘以上是為了除去粉臭味，並且可讓質地更細緻。 5.熬煮完成後裝入備好的容器中，很快就會凝固，待涼放入冷藏風味更佳。
＊以上的配方甜度不高，所以可以淋上黑糖蜜。