鍋燒烏龍麵

【材　 料】
烏龍麵
1人份
雞肉
2塊
鮮蝦
2尾
蛤蜊
3顆
油豆腐
1塊
白菜
100公克
紅蘿蔔片
1片
湯底：水
300㏄
醬油
1小匙
味醂
1/2大匙
米酒
1大匙
鹽
少許
【做　 法】
1.烏龍麵汆燙後撈起、瀝乾，備用。
2.所有湯底材料混合均勻放入鍋中，N滾後依序加入所有材料煮熟即可。

黑糖水晶凍

黑糖水晶凍
材料:
葛粉 50g糖 100g水 1000㏄黑糖 100g
作法： 1.葛粉加糖先混合均勻， 再用少許水調化備用。

2.將所有材料一起用中大火煮滾後轉小火熬煮15分鐘以上。 3.因為葛粉有黏性會沾附鍋邊，而且會從底部開始凝固所以必須用耐熱刮刀不斷的將鍋邊及底部的葛粉徹底的攪動才不會燒焦。 4.熬煮15分鐘以上是為了除去粉臭味，並且可讓質地更細緻。 5.熬煮完成後裝入備好的容器中，很快就會凝固，待涼放入冷藏風味更佳。
＊以上的配方甜度不高，所以可以淋上黑糖蜜。